Zona geográfica
Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba.

Variedades autorizadas
Hojiblanca, Picuda y Picual.

Variedad de la cata
Picuda.

Características sensoriales
Frutado intenso de aceituna verde.
Notas de hierba fresca, hoja de olivo, plátano y manzana verde.
Entrada dulce, amargo ligero y picante medio.
Retronasal con recuerdos a alcachofa y tomate.
Reconocido como uno de los aceites más premiados del mundo.